Літо у ковбасці з оленини

• фарш з оленини↗3
• постний яловичий фарш↗1
• вода↗2
• цибульний порошок↗1
• часниковий порошок (або трохи більше)↗1⁄4
• розмелений чорний перець↗4
• насіння гірчиці2
• рідкий дим2
• сіль Morton Tender Quick↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   Ретельно перемішайте всі інгредієнти.

2. 2

   Сформуйте у 2‑2,5‑дюймові колбаски довжиною приблизно 8 дюймів.

3. 3

   Упакуйте їх якомога щільніше.

4. 4

   Обгорніть у алюмінієву фольгу, блискучою стороною всередину.

5. 5

   Поставте в холодильник на 24 години.

6. 6

   Вийміть, переверніть і проткніть фольгу кілька разів виделкою.

7. 7

   Випікайте на змащеній решітці під грилем у гриль-сковороді при 325 °F (≈ 163 °C) протягом 1,5 години.

8. 8

   Розгорніть і перенесіть на решітку, щоб дати стікати зайвому жиру.

9. 9

   Знову загорніть у фольгу та зберігайте в холодильнику або заморозьте.