Овочевий пад тай

• рисова локшина

  (див. KNOW-HOW)

• кінза
• часник (зубчики)↗2
• свіжий корінь імбиру

  очищений

• рослинна олія↗1 tbsp
• жовтий перець↗1

  тонко нарізаний

• цукровий горох↗140g
• яйце↗1

  збите

• червоний чилі↗1

  без насіння, дрібно нарізаний

• цукор↗1 tbsp
• рибний соус↗3 tbsp
• устрицевий соус↗2 tbsp
• соєві проростки100g
• сік лайма
• обсмажений арахіс↗50g

  грубо нарізаний

• bunch spring onions↗

  thinly sliced

Покрокова інструкція

1. 1

   Якщо використовуєте суху локшину, замочіть її згідно інструкції на упаковці. Обріжте стебла кінзи і дрібно наріжте їх (листя відкладіть окремо). Покладіть нарізані стебла в ступку разом з часником і імбиром і розтрощіть до ароматної пасти.

2. 2

   Нагрійте вок, і коли він почне диміти, додайте олію, потім пасту. Готуйте кілька секунд, потім додайте перець і горох. Смажте ще кілька хвилин, доки не стануть м’якими, після чого вилийте яйце і чилі. Перемішуйте, доки яйце не згорнеться, потім додайте цукор, рибний і устрицевий соуси. Злийте воду з локшини і додайте її до сковороди. Перемішайте все, при потребі додайте трохи води, якщо локшина здається сухою. За кілька хвилин до подачі додайте проростки та сік лайма, викладіть на тарілку і посипте обсмаженим арахісом, зеленою цибулею та листям кінзи.