Веган різотто з грибами

• Бульйонні кубики зі смаком курки, V-Cubes1 шт.
• Рис Арборіо↗190 г.
• Вершки вівсяні, Via Mia↗100 г.
• Гриби Ерінги↗150 г.
• Соєвий соус, Сlearspring↗50 г.
• Часник↗10 г.
• Цибуля ріпчаста↗50 г.
• Вино біле сухе↗100 г.
• Рисовий сироп↗20 г.
• Веган пармезан, Sheese↗40 г.
• Оливкова олія, Casas de Hualdo↗10 г.
• Сіль, перець↗на смак

Покрокова інструкція

1. 1

   Розчиніть бульйонний кубик в 1 л окропу.

   
2. 2

   Наріжте ніжки грибів кільцями товщиною 1,5-2 см окремо, а шляпки подрібніть кубиками. На кільцях ніжок зробіть неглибокі перехресні надрізи з обох сторін. Наріжте цибулю кубиками та подрібніть часник.

   
3. 3

   Розігрійте пательню, та обсмажте на оливковій олії ніжки Ерінгів (по 1 хв з кожної сторони).

   
4. 4

   Паралельно розігрійте сотейник з оливковою олією та обсмажте на середньому вогні цибулю і майже одразу додайте до неї подрібненні шляпки грибів.

   
5. 5

   В сотейник з грибами додайте рис та перемішайте. Коли рис стане прозорим від оліі, додайте вино та знову перемішайте.

   
6. 6

   До пательні з грибами додайте часник. Змішайте соєвий соус з рисовим сиропом, та додайте суміш до грибів. Протушіть гриби в цій суміші по 1хв з кожної сторони та викладіть гриби на серветку. Дайте трохи просохнути від зайвої рідини.

   
7. 7

   До різотто додайте першу порцію бульйону та перемішайте. Продовжуйте поступово додавати потроху бульйону, коли рідина в різотто буде випаровуватися. Таким чином треба використати весь бульйон. Посоліть та поперчіть за смаком. В кінці додайте вівсяні вершки (або веганське масло) та веганський пармезан.

   
8. 8

   Ретельно перемішайте до отримання кремової текстури.

   
9. 9

   Викладіть готовий різотто в тарілку, додайте ніжки грибів, веганський пармезан та полийте трохи оливковою олією.