Веганські меренги

• консервована нут↗400g
• золотий цукор↗100g
• соєвий крем↗

  і фрукти, для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 110 °C/90 °C з конвекцією/газ ¼ і застеліть деко пергаментним папером. Злийте воду з консервованих нутів у миску, зберігши нут для іншого рецепту.

2. 2

   За допомогою електричного міксера збийте воду з нуту, доки не утворяться м'які піки (подібно до яєчних білків). Поступово додавайте цукор, постійно збиваючи, доки маса не стане густою та блискучою. Цей етап важливий, щоб меренги тримали форму, і збивати треба до 10 хв – значно довше, ніж традиційна меренга.

3. 3

   Ложкою або кондитерським мішком викладіть суміш у 8 см кульки на деко. Випікайте 1 год 15 хв, доки не стануть хрусткими. Охолодіть, потім подайте з соєвим кремом і фруктами, якщо використовуєте.