Веганські мега-буріто

• солодка картопля, нарізана↗2
• кольрабі з кеш'ю та м'ясом такос3 чашка
• вода↗1 чашка
• кеш'ю↗1 чашка
• вода↗0.5 чашка
• консервовані зелені чилі (по 4 унції)4
• чіпотле перець у адобо↗1
• кошерна сіль↗0.5 чайна ложка
• соус чіпотле адобо1
• поживні дріжджі2
• розтерте авокадо2
• сальса0.5 чашка
• кінза↗2 столова ложка
• великі пшеничні тортильї↗4
• веганський кесо↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Начинка: Почніть з солодкої картоплі у сковороді з краплею олії та сіллю. Смажте, доки вона не стане м’якою. Додайте підготовлену кольрабі з кеш'ю та м'ясом такос і достатньо води, щоб отримати соусоподібну консистенцію.

2. 2

   Зблендеруйте всі інгредієнти для веганського кесо у блендері до однорідності.

3. 3

   Збирайте: Наповніть пшеничну тортилью розтертим авокадо, начинкою з кольрабі та кеш'ю, сальсою, кінзою та кесо. Складіть, загорніть, обсмажте у сковороді… як вам зручно. Mega‑Burrito – це ваш вибір!