1
Відваріть пасту згідно інструкції на упаковці. Зцідіть і перекладіть у велику миску. Накрийте, щоб не висохла.
2
Подрібніть кеш’ю у кухонному комбайні на високій швидкості до відносно однорідної маси. Якщо отримана консистенція трохи зерниста — це нормально, головне, щоб це була густий паста.
3
На низькій швидкості процесора повільно влейте всю банку кокосового молока.
4
Повністю розчиніть бульйонний кубик у гарячій воді. Потім, залишаючи процесор на низькій швидкості, повільно влити розчин у суміш кеш’ю та кокосового молока, ретельно перемішуючи.
5
Додайте часник і змішайте.
6
Продовжуючи на низькій швидкості, додавайте харчові дріжджі по 2 столові ложки. Спробуйте після кожних 2 столових ложок, щоб визначити потрібний смак. Більше дріжджів — більш сирний смак, проте деяким не подобається їхній аромат. Додавайте за смаком.
7
Додайте оцет так само, спочатку приблизно 1 столову ложку, потім по 1 чайній ложці, пробуючи після кожної, щоб визначити бажаний смак. Чим більше оцту, тим різкіший смак. Для дуже різкого смаку використайте білий оцет.
8
Додайте сіль і перець за смаком.
9
Коли соус досягне бажаної консистенції, полийте ним пасту і добре перемішайте. При потребі додайте воду (або ще бульйону) для розрідження. Залишки соусу зберігайте в холодильнику.
10
Я подав це з тушкованим шпинатом (2 пучки свіжого шпинату, грубо нарізані та обсмажені на 2 столові ложки оливкової олії на середньому вогні близько 3 хвилин), який я додав прямо в миску (на фото ви бачите шпинат). Інші овочі, які добре поєднуються: горох, тушкована морква соломкою, парова броколі, кінчики спаржі.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток