Веганський різдвяний пудинг

• маргарин без молока↗125g

  плюс додатково для змащування миски та паперу

• сушені інжири↗375g
• ром↗75ml
• суміш сухофруктів (сультан і родзинки)↗350g
• велике яблуко1

  очищене, без серцевини, натерте

• м’який світло-коричневий цукор↗85g
• м’який темно-коричневий цукор↗85g
• панірувальні сухарі↗100g
• самопідймаюча борошно↗100g
• мультиспеція½ tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Змажте 2‑літрову форму для пудингу маргарином без молока, потім вистеліть дно колом пергаментного паперу. Змажте великий лист пергаментного паперу, потім покладіть його на великий лист фольги, стороною з маргарином вгору. Складіть складку посередині кожного листа.

2. 2

   Грубо наріжте 125 г інжирів і відкладіть. Помістіть решту інжирів, маргарин без молока та ром у великий кухонний комбайн і збийте до майже однорідної маси, потім перекладіть у велику миску для змішування. Додайте нарізані інжири, сультан, родзинки, натерте яблуко, цукри, панірувальні сухарі, борошно та мультиспецію. Перемішайте все, потім викладіть у форму для пудингу.

3. 3

   Накрийте масляним паперово‑фольговим листом, зав’яжіть шнурком і підріжте зайве. Опустіть у велику каструлю, розташувавши внизу перевернені підставки або скручену фольгу (щоб пудинг не торкався дна), потім залийте каструлю достатньою кількістю окропу, щоб вода досягала середини стінок форми. Накрийте кришкою і тушкуйте 3 години, підливаючи воду за потреби. Вийміть і дайте охолонути. Зберігайте в прохолодному сухому шафі до року.