Торт‑єдиноріг

• білий фондан↗300g
• золотий їстівний блиск↗
• кольорова посипка↗

  для прикраси (за бажанням)

• чорний фондан↗
• несолоне масло↗325g

  розм'якшене, плюс додатково для форми

• цукрова пудра↗325g
• паста з ванільних бобів↗1tsp
• яйця↗6
• самопідйомне борошно↗325g
• розпушувач↗2tsp
• молоко↗4tbsp
• несолоне масло↗450g

  розм'якшене

• цукрова пудра↗900g
• паста з ванільних бобів↗tsp
• солоний карамель200g

  (за бажанням)

• purple, pink and blue gel food colourings↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Почніть з виготовлення рогу та вух єдинорога – їх потрібно повністю висушити перед використанням. Розкачайте 225 г білого фондану в довгу ковбасоподібну форму, один кінець трохи товщий за інший. Починаючи з товщого кінця, скрутіть ковбасу в щільну спіраль, отримавши форму рогу. Підніміть маленький кінець вгору, сформувавши гострий наконечник. Потім розділіть залишок білого фондану на дві частини. Кожну розкачайте в грубу овалу на пергаментному папері, потім підніміть верхній кінець кожного овалу, створивши точку. Відкладіть вуха разом з рогом і залиште їх сушитися, поки готуєте торт.

2. 2

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4. Змажте маслом основу трьох форми для сендвічних тортів діаметром 20 см і вистеліть їх пергаментом. У великій мисці збийте масло, цукор і ваніль електричним міксером 8‑10 хвилин, доки суміш не стане блідою та пухкою. Додайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного додавання. Просійте борошно, розпушувач і щіпку солі, і обережно перемішайте великою металевою ложкою. Додайте стільки молока, щоб отримати м’яку, капаючу консистенцію.

3. 3

   Розподіліть тісто по підготовлених формах і розрівняйте верхню частину лопаткою. Випікайте на середньому рівні духовки 25‑30 хвилин, або доки не стане золотистим і твердым на дотик. Дайте трохи охолонути у формах, потім перенесіть на решітку до повного охолодження.

4. 4

   Поки торт охолоджується, приготуйте масляний крем. Збийте масло, цукрову пудру і ваніль до блідості та пухкості, при потребі додайте 4‑6 ст. л. гарячої води, щоб розрідити суміш.

5. 5

   Покладіть один охолоджений бісквіт на підставку для торту і нанесіть трохи масляного крему зверху лопаткою. Обережно розподіліть половину солоного карамельного соусу, якщо використовуєте, потім накрийте другим бісквітом. Повторіть процес, додавши ще трохи крему, залишок солоного карамельного соусу (за потреби) і третій бісквіт. Зовні торту покрийте тонким шаром крему – він не обов’язково має бути ідеальним. Охолодіть 30 хвилин.

6. 6

   Нанесіть густий, рівномірний шар масляного крему на охолоджений торт лопаткою. Розділіть залишок крему на три миски і пофарбуйте кожну різним кольором за допомогою гелевих харчових барвників. У нас це були світло‑рожевий, фіолетовий та темно‑рожевий.

7. 7

   Покладіть трохи золотого блиску у миску, додайте краплю води і перемішайте, щоб отримати золотисту пасту. Маленькою кисточкою розмальовуйте золотом ріг єдинорога, а також внутрішню частину вух, якщо бажаєте. Обережно розмістіть золотий ріг у центрі покритого кремом торту, а вуха – по боках.

8. 8

   Приготуйте три кондитерські мішки з різними насадками (ми використали круглу насадку та дві зірочки різного розміру) і наповніть кожен кремом іншого кольору. Прикрасьте вуха та ріг, а також верхню частину торту, спускаючи крем по одній стороні та через передній край – це гриви єдинорога. При бажанні посипте цукровою посипкою.

9. 9

   Розділіть чорний фондан на дві частини і розкачайте кожну в тонку ковбасоподібну форму. Сформуйте з кожної арку і прикріпіть їх на передній частині торту як очі. За бажанням вигніть зовнішні краї очей вгору, імітуючи вії. Наріжте на порції і подавайте. Торт зберігайте в холодильнику до трьох днів.