1
Розігрійте духовку до 160 °C (вентилятор 140 °C, газ 3). Змастіть і вистеліть папером 20 см круглу форму для торту (висотою 7,5 см).
2
У середній каструлі розтопіть 200 г подрібненого темного шоколаду разом з 200 г масла.
3
Змішайте 1 ст. л. кавових гранул з 125 мл холодної води і вилийте у каструлю.
4
Нагрівайте на низькому вогні, постійно помішуючи, лише доки все не розтане – не перегрівайте. Або розтопіть у мікрохвильовці близько 5 хвилин, перемішуючи на півдороги.
5
Змішайте 85 г самопіднімаючого борошна, 85 г пшеничного борошна, ¼ ч. л. соди, 200 г легкого мусковадо цукру, 200 г золотого цукру та 25 г какао‑порошку, розімніть без грудок.
6
Збийте 3 середніх яйця з 75 мл масляної сметани.
7
Влийте розтоплену шоколадну суміш і яєчну суміш у борошняну масу, перемішайте до однорідної, досить рідкої консистенції.
8
Вилийте тісто у форму і випікайте 1 год 25 хв – 1 год 30 хв. Якщо в центрі вийде чиста шпажка, а верх буде твердішим (не хвилюйтеся, якщо трішки трісне).
9
Залиште охолоджуватись у формі (не хвилюйтеся, якщо трохи осідає), потім вийміть на решітку до повного охолодження. Після охолодження горизонтально розріжте торт на три частини.
10
Для ганашу покладіть 200 г подрібненого темного шоколаду у миску. У каструлі нагрійте 300 мл подвійних вершків, додайте 2 ст. л. золотого цукру і доведіть до кипіння.
11
Зніміть з вогню і вилийте їх на шоколад. Перемішуйте, доки шоколад не розтане і суміш не стане гладкою. Охолодіть, доки не стане трохи густішою, але ще текучою.
12
З’єднайте шари, нанісши трохи ганашу між ними. Залийте решту ганашу на торт, дозволяючи йому стікати по боках і розрівнявши його шпателем.
13
Прикрасьте 50 г тертого шоколаду або 100 г шоколадних кудрявок. Торт залишиться вологим і м’яким протягом 3‑4 днів.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток