Пападс з урад далу

• борошно з чорної бобової (урад дал)↗1⁄2
• насіння кмину↗1⁄2
• ажвайна1⁄2
• сода харчова↗1⁄4
• сіль↗
• масло4

Покрокова інструкція

1. 1

   Додайте всі спеції, крім олії, до борошна урад. Добре перемішайте.

2. 2

   Додайте воду і замісіть дуже жорстке тісто.

3. 3

   Накрийте і залиште принаймні 2 години.

4. 4

   Змажте трохи олією; розм'якшіть тісто, вбиваючи його важким товстим молотком.

5. 5

   Сформуйте рівну кількість кульок.

6. 6

   Розкачайте кожну кульку на дошці за допомогою качалки, рухаючись по колу.

7. 7

   За потреби змажте олією, якщо папад прилипне до дошки. Повторіть з рештою кульок.

8. 8

   Сушіть папад на прямому сонці.

9. 9

   Зніміть з сонця, коли вони стануть достатньо сухими, інакше вони тріснуть. Сушіть їх один‑два дні.