Фрикадельки з індички в томатному соусі

• Соус
• цибуля, очищена↗1
• стебло селери↗1
• часникова олія2
• сушений чебрець↗1
• помідори кубиками2
• вода (використайте консерви томатів, потрібно 2 повних консерви)3 1⁄3
• цукор↗1
• кошерна сіль, пластинки або ½ чайної ложки столової солі↗1
• свіжомелений чорний перець за смаком↗
• Фрикадельки
• фарш з індички↗1
• яйце↗1
• панірувальні сухарі↗3
• тертий пармезан3
• teaspoon Worcestershire sauce↗1
• teaspoon dried thyme↗1⁄2
• salt, to taste↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Подрібніть у блендері цибулю та селера до пюре. Відміряйте 2 столові ложки пюре і відкладіть у маленьку миску для фрикадельок.

2. 2

   Нагрійте олію у великій сковороді на середньому вогні до блиску. (Якщо немає часникової олії, обсмажте 1 тонко нарізаний зубчик часнику в 2 столових ложках олії до золотистого кольору та ароматності, приблизно 3 хвилини; потім вийміть і викиньте часник.) Зменшіть вогонь до середньо‑низького, додайте овочеве пюре і чебрець, готуйте, час від часу помішуючи, близько 10 хвилин.

3. 3

   Додайте помідори, воду, цукор, сіль і перець. Доведіть до легкого кипіння, потім зменшіть вогонь до слабкого кипіння і готуйте, поки формуєте фрикадельки.

4. 4

   Додайте всі інгредієнти для фрикадельок до відкладеного овочевого пюре. Обережно перемішайте, уникаючи надмірного перемішування, щоб фрикадельки не вийшли важкими.

5. 5

   Сформуйте приблизно 50 фрикадельок (кожна — приблизно одна велика чайна ложка). Додайте їх у киплячий соус. Тушкуйте 30 хвилин, доки фрикадельки не будуть готові.