Салат Цезар з індичими фрикадельками

• фарш індички (пакет 500 г, нежирний)

  див. підказку нижче

• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• зелена цибуляsmall pack

  порізана

• маслянка↗125ml
• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• тертий пекоріно4 tbsp

  або пармезан, плюс додатково для подачі (за бажанням)

• соус Табаско2
• соус Вустершир↗1 tbsp
• маленька чиабатта↗1

  булочка, нарізана або порвана на шматки

• сік лимона
• латук романо↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220 °C/200 °C з конвекцією (газ 6). У мисці змішайте фарш, цибулю, половину зеленої цибулі, 1 ст. л. пахти, часник, 2 ст. л. пармезану, половину Табаско і половину соусу Вустершир, додайте приправи. Сформуйте близько 20 маленьких фрикадельок (злегка змастіть руки олією, щоб полегшити формування).

2. 2

   Викладіть індичі фрикадельки в один шар у форму для запікання і випікайте 10 хвилин. Вийміть, переверніть фрикадельки і розмістіть шматочки хліба між ними. Готуйте ще 10 хвилин.

3. 3

   Тим часом залишок пахти перелийте в миску, додайте залишковий пармезан, Табаско, соус Вустершир і сік лимона. Приправте і перемішайте. На тарілку викладіть листя, перемішайте перед подачею і розподіліть по тарілках. Додайте фрикадельки та підсмажені крутони, посипте зеленою цибулею. За бажанням подайте з додатковим пармезаном.