1
Приготуйте соус: подрібніть мед, мармелад, гострий соус і халапеньо у кухонному комбайні до однорідності. Перекладіть суміш у маленьку каструлю, нагрівайте на середньому вогні до кипіння, варіть 1 хвилину. Додайте масло і перемішайте, доки не розтане. Подавайте одразу або зберігайте в герметичному контейнері до 2 тижнів.
2
Приготуйте крильця: нагрійте рапсову олію у великій каструлі або фритюрниці на середньому вогні, доки термометр не покаже 350°F. У іншій великій каструлі змішайте крильця, апельсиновий сік і воду, доведіть до кипіння. Варіть крильця близько 10 хвилин, доки вони не будуть готові і не перестануть бути рожевими, або до 160°F. Перекладіть крильця шумовою ложкою на паперові рушники і обсушіть. Обережно опустіть крильця у олію і смажте близько 10 хвилин, доки вони не стануть хрустко-золотистими. Поки крильця смажаться, перелийте соус у каструлю і доведіть до легкого кипіння. Вийміть крильця з олії, злийте зайвий жир. Покладіть їх у велику миску, додайте соус і перемішайте, щоб покрити. Перекладіть на піднос і подайте з соусом.
3
*Якщо бажаєте коптити халапеньо: Покладіть 2 склянки гікорі чіпсів на дно 4‑дюймової важкої жаровни. Налийте води, залиште на 5 хвилин. Злийте воду, накрийте чіпси алюмінієвою фольгою. Розмістіть цілі перці на фольгу, щільно закрийте кришкою і поставте в духовку 450°F приблизно 10 хвилин (фольга підніметься, як попкорн). Знизьте температуру до 250°F і готуйте ще 20‑30 хвилин. Дайте охолонути, потім видаліть насіння та мембрани. Зберігайте в герметичному контейнері до 1 тижня.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток