Тартар з тунця у огіркових стаканчиках

• тунця суші‑якості, нарізаного на шматочки 1/4 дюйма↗1⁄2
• подрібнена зелена цибуля1
• подрібнена червона цибуля1
• соєвий соус↗1
• кунжутна олія (можна замінити оливковою або чилійською олією)↗1
• подрібнені каперси1
• сік лайму↗1
• соус Вустершир↗1
• підсмажені насіння кунжуту↗1
• сіль↗1⁄2
• мелений чорний перець↗1⁄4
• соус Чолула↗1⁄4
• Опціонально
• соус Чолула↗1
• подрібнений халапеньо (або інший гострий перець)1
• teaspoon thai red chili paste↗1⁄2
• English cucumbers2
• minced chives, for garnish

Покрокова інструкція

1. 1

   Обережно змішайте всі інгредієнти, крім огірків і цибулі-шнітків, у великій мисці. Накрийте плівкою і охолоджуйте в холодильнику близько 2 годин.

2. 2

   Для подачі як закуски, наріжте огірок на скибочки товщиною 3/4 дюйма і за допомогою ложки для м’яса виріжте в центрі кожної скибки порожнину (не прорізайте наскрізь). Наповніть «чашки» маринованим тунцем і прикрасьте цибулею-шнітком.

3. 3

   Альтернативно, наріжте огірок на скибочки товщиною 1/4 дюйма і подайте їх як «чіпси» до тартару.

4. 4

   Отримується приблизно 15 огіркових стаканчиків.