Тунець у домашньому пиріжку

• соняшникова олія↗2 tbsp
• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• зелений перець↗1

  дрібно нарізаний

• червоний перець↗1

  дрібно нарізаний

• консерви тунця у соняшниковій олії (по 145 г)4
• паприка↗1 tbsp

  або ½ ст. л. паприки, змішаної з ½ ст. л. копченої паприки

• борошно↗500g

  або рівна суміш білої та цільнозернової муки, плюс додатково для посипання

• сало↗100g

  (або масло чи маргарин), розтоплене

• білий винний оцет↗1 tsp

  (за бажанням)

• яйце↗1

  збите

Покрокова інструкція

1. 1

   Для тіста подрібніть борошно і сало у кухонному комбайні, доки суміш не нагадує крихти. Розчиніть 1 ч. л. солі у 180 мл окип’яченої води, додайте її до суміші і подрібнюйте, доки не отримаєте однорідне тісто. Загорніть і охолодьте 1 годину. Для підготовки заздалегідь додайте 1 ч. л. білого винного оцту до води — так тісто зможе зберігатися в холодильнику два дні.

2. 2

   Нагрійте соняшникову олію у сковороді на середньому вогні і готуйте цибулю та перець, доки цибуля не стане прозорою, а перець м’яким, приблизно 8‑10 хвилин.

3. 3

   Злийте одну банку тунця, потім додайте весь тунець разом з олією з трьох банок до цибулі та перцю. Посипте паприкою та щіпкою солі, готуйте, помішуючи, 5 хвилин. Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути. Тісто можна зберігати в холодильнику до доби. Спочатку охолодіть.

4. 4

   Для складання розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Розділіть тісто навпіл і розкачайте кожну частину на легка посипаній борошном поверхні у диск діаметром 30 см і товщиною приблизно ½ см. Покладіть один диск на деко, застелене пергаментом, викладіть у центр тунцеву начинку, залишивши невеликий край. Накрийте другим диском і защипніть краї. Змажте яйцем і випікайте на середньому рівні духовки 25‑30 хвилин, доки не стане золотистим і готовим. Подавайте гарячим або холодним. Зберігати в холодильнику до двох днів.