Томатний рисовий суп в італійському стилі

• масло↗2
• цибуля, грубо нарізана↗1⁄2
• селер, грубо нарізаний↗1⁄2
• томатне пюре або готові нарізані томати↗1
• курячий бульйон або овочевий бульйон↗1 1⁄2
• сушений майоран, крихкий1⁄2
• сушений базилік, крихкий↗1⁄2
• цукор↗2
• коричневий рис↗1⁄2
• сіль і перець
• тертий пармезан4

Покрокова інструкція

1. 1

   Якщо використовуєте свіжі томати, пропустіть їх через млин або прес, потім відкладіть.

2. 2

   Розтопіть масло у великій каструлі. Смажте цибулю та селеру, доки цибуля не стане прозорою, а селеру м’якою.

3. 3

   Змішайте томатне пюре або готові нарізані томати, бульйон і суміш цибулі‑селеру у блендері. Зблендуйте до однорідності, протягом ситечка видаліть залишки селерових волокон. Поверніть у каструлю, додайте спеції та сухий рис. Тушкуйте 1‑1,5 години, доки рис не стане м’яким і суп трохи не загусне.

4. 4

   ПРИМІТКА: якщо використовуєте білий рис, скоротіть час готування до 20‑30 хвилин.

5. 5

   Подавайте, прикрасивши тертим пармезаном.