Тибетський суп з печеними баклажанами (Дулума Джен)

• великі баклажани (глобус) або 4 японських баклажани↗1
• масло↗1
• свіжий імбир, дрібно нарізаний (дюйм)1
• часник, подрібнений↗4
• сушені чилі, подрібнені (за смаком)↗4
• січуанський перець1⁄4
• томати↗1
• вода, бульйон або 4 склянки тибетського чаю↗4
• зелена цибуля, подрібнена↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розріжте японський баклажан навпіл уздовж або глобус баклажан на скибочки товщиною 1/2 дюйма.

2. 2

   Змажте розрізані боки трохи розтопленим маслом і запікайте під грилем до золотистого та легкого підгоряння, один раз перевернувши.

3. 3

   Зніміть підгорілі шкірки з баклажана і коротко подрібніть м'якоть у блендері, додайте одну склянку води, бульйону або чаю для легшого змішування.

4. 4

   Краще, якщо залишаться трохи грудочки та кілька шматочків шкіри.

5. 5

   Обсмажте часник, імбир, чилі та емму разом у маслі у каструлі для супу.

6. 6

   Подрібніть томат і додайте його в каструлю разом з сумішшю баклажанів.

7. 7

   Продовжуйте готувати, постійно помішуючи, 2 хвилини.

8. 8

   Додайте залишкову рідину і прогрійте.

9. 9

   Подавайте з подрібненою зеленою цибулею.

10. 10

    .