Тіа Марія чизкейк

• розтоплене гаряче масло85g

  плюс додаткове масло для змащування

• шоколадні печива «діджестив»14

  дрібно подрібнені

• повножирний крем-сир↗3 x 300g
• золотистий цукор↗200g
• звичайне борошно↗4 tbsp
• ванільний екстракт↗2 tsp
• кофейний лікер↗2 tbsp
• великі яйця↗3
• квашена сметана↗285ml
• квашена сметана↗142ml
• кофейний лікер↗2 tbsp
• какао↗

  для присипки

• фундукові шоколадки8

  без упаковки

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте духовку до 180 °C/фан 160 °C/газ 4. Вистеліть основу 25 см форми для спрингформи пергаментом. Змішайте масло і крихти печива. Натисніть суміш на основу, випікайте 10 хв, потім охолодіть.

2. 2

   Підвищте температуру духовки до 240 °C/фан 200 °C/газ 9. Збийте сир і цукор електричною міксером до однорідності, потім додайте борошно, ваніль, 2 ст. л. кавового лікеру, яйця і 285 мл квашеної сметани.

3. 3

   Змажте боки форми маслом. Влийте суміш і розрівняйте. Випікайте 10 хв, потім знизьте температуру до 110 °C/фан 90 °C/газ ¼ на 25 хв. Вимкніть духовку, відкрийте двері і залиште охолоджуватись у духовці 2 години. Не хвилюйтеся, якщо трішки трісне.

4. 4

   Змішайте 142 мл квашеної сметани і кавовий лікер, розподіліть поверх чизкейка. Охолодіть.