1
Розігрійте духовку до 180°C (конвекція 160°C, газ 4). Змастіть 8 формочок об’ємом 150 мл маслом. Розтопіть масло на сковороді, потім змішайте його з діджестивним печивом, волоськими горіхами та цукром. Рівномірно розподіліть суміш по формочках, щоб основа кожної була покрита шаром приблизно 1 см завтовшки. Легко притисніть, потім випікайте 10 хвилин до хрусткості та золотистого кольору. Дайте охолонути, після чого знизьте температуру духовки до 150°C (конвекція 130°C, газ 2).
2
Збийте всі решту інгредієнтів до однорідної маси. Розмістіть формочки на деко і налийте в кожну трохи суміші, заповнюючи їх приблизно на 1 см нижче краю. Обережно поставте їх у духовку і випікайте 25‑30 хвилин, доки маса лише трохи не застигне. При легкому постукуванні центр має лише легке покачування. Не хвилюйтеся, якщо маса трохи спаде і тріщить. Вийміть з духовки і дайте повністю охолонути, потім накрийте плівкою і поставте в холодильник. Такий етап можна підготувати за 2 дні наперед.
3
Приготуйте соус, обережно нагріваючи цукор з 50 мл води до сиропоподібного стану, приблизно 5 хвилин. Додайте половину малини і готуйте 2 хвилини, доки ягоди не почнуть розпускатися. Процідіть суміш через сито, щоб видалити насіння, потім додайте решту малини і дайте охолонути.
4
Перед подачею вийміть чизкейки з холодильника. Проведіть ножем, змоченим у гарячій воді, по краях. Окремо переверніть кожен на дошку, а потім знову на тарілку, щоб основа з печива була внизу. Прикрасьте малиною‑соусом і розкладіть полуниці зверху.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток