П’яні морські мідії – ірландська улюблениця

• lbs fresh blue cultured mussels↗5
• tablespoon butter or 1 tablespoon margarine↗1
• cup celery, finely chopped↗1⁄4
• cup shallots or 1/4 cup sweet onion, finely chopped↗1⁄4
• pinch salt and pepper1
• ounces beer (1 bottle)↗12
• lemon, cut into wedges↗1
• chopped flat leaf parsley

Покрокова інструкція

1. 1

   Перемішайте свіжі сині мідії у друшляку, промийте під проточною водою, залиште на кілька хвилин. Струсніть відкриті, а ті, що не закриваються, викиньте.

2. 2

   У каструлі розтопіть 1 столову ложку вершкового масла, обсмажте дрібно нарізану цибулю та селеру, додайте сіль і перець, час від часу помішуючи, доки не стануть м’якими, приблизно 5 хвилин.

3. 3

   Влийте пиво і додайте свіжі мідії.

4. 4

   Накрийте кришкою і готуйте на сильному вогні, доки мідії не відкриються (6‑8 хвилин).

5. 5

   Вичавіть лимонний сік над мідіями, додайте трохи петрушки і перелийте в велику миску для спільного вживання. Не забудьте скуштувати соус.