Найкраще м’яке печиво з шоколадними чіпсами

• солоне масло8 ст. л.
• білий цукор↗0.5 склянка
• коричневий цукор світлий0.25 склянка
• ваніль↗1 ч. л.
• яйце↗1
• багатофункціональне борошно↗1.5 склянка
• сода харчова↗0.5 ч. л.
• сіль↗0.25 ч. л.
• шоколадні чіпси↗0.75 склянка

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F (180°C). Поставте масло в мікрохвильову піч на приблизно 40 секунд, щоб лише трохи розтопити його. Воно не повинно бути гарячим, а майже повністю рідким.

2. 2

   За допомогою міксера або електричних вінчиків збийте масло з цукрами до кремової консистенції. Додайте ваніль і яйце; збивайте на низькій швидкості, доки інгредієнти лише з’єднаються (10‑15 секунд). Якщо збити яйце занадто довго, печиво стане жорстким.

3. 3

   Додайте борошно, соду та сіль. Перемішайте, доки не утворяться крихти. Руками з’єднайте крихти в тісто, яке має виглядати як один великий м’який шар (між «вологим» і «сухим» тістом). Додайте шоколадні чіпси і перемішайте руками.

4. 4

   Сформуйте тісто у 12 великих кульок (або 9 для надзвичайно великих печив) і розкладіть їх на деко. Випікайте 9‑11 хвилин, доки печиво не підніметься, стане сухим і лише трохи золотистим. Увага: НЕ ПЕРЕВИПІКАТИ. Це важливо, щоб печиво залишилося м’яким. Виймайте їх, навіть якщо виглядає, що вони ще не готові. Вони будуть блідими і пухкими.

5. 5

   Дайте печиву охолонути на деку близько 30 хвилин (можна з'їсти чотири‑п’ять, а решту дати охолонути). Воно стане щільним, масляним і м’яким – найкращим у світі. У герметичному контейнері зберігатиметься м’яким кілька днів. Я також заморожую залишки.