Тайські гребінці зі священною базилікою

• гребінці↗1
• масло1
• часник, подрібнений↗2
• перець халапеньо, без насіння, нарізаний смужками↗1
• зелена цибуля, нарізана кусочками 2,5 см↗2
• устрицевий соус↗1 -2
• цукор↗1⁄4
• листя священної базиліки, вільно упаковане↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Коротко відваріть гребінці 3 секунди (я часто пропускаю цей крок).

2. 2

   Розігрійте добре приправлену сковороду або вок на сильному вогні і додайте олію. Коли олія нагріється, додайте часник і смажте, доки він не стане світло‑коричневим, уникаючи підгоряння.

3. 3

   Додайте гребінці та перець халапеньо. Смажте кілька секунд. Додайте зелену цибулю, устрицевий соус і цукор.

4. 4

   Смажте 2 хвилини або доки гребінці майже не готові. Додайте листя базиліки і смажте ще 10 секунд, доки листя не зав'яне. Подавайте одразу з жасминовим або коричневим рисом та кільцями червоного болгарського перцю.