Тайський зелений курячий суп

• соняшникова олія↗2 tbsp
• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• куряче стегно без шкіри

  філе, дрібно нарізане

• часник↗4

  дрібно нарізані

• банка тайської зеленої карі пасти↗285g
• консерви кокосового молока↗400ml
• курячий бульйон↗1 ¾l
• листя лайму5
• рибний соус↗2 tbsp
• пучок зеленої цибулі↗1

  білу частину нарізати по діагоналі, зелену дрібно нарізати

• пакет тонкої зеленої квасолі↗280g

  обрізані та роздвоєні

• пакет бамбукових пагонів150g
• сік 2 лаймів

  плюс дольки для подачі

• невеликий пучок базиліку↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте соняшникову олію у великій сковороді, додайте дрібно нарізану цибулю і смажте 3 хвилини до м’якості. Додайте куряче м’ясо та часник, смажте, доки м’ясо не змінить колір.

2. 2

   Додайте зелену карі пасту, кокосове молоко, бульйон, листя лайму і рибний соус, потім тушкуйте 12 хвилин. Додайте нарізану зелену цибулю, зелену квасолю та бамбукові пагони і готуйте 4‑6 хвилин, доки овочі не стануть м’якими.

3. 3

   Тим часом змішайте сік лайму та базилік у вузькій ємності і збийте блендером до однорідної зеленої пасти. Додайте її у суп разом із нарізаною зеленою цибулею, прогрійте. Подавайте з дольками лайму як легку обідню або вечерю.