Тайський курячий суп

• соба або пшенична цільнозернова локшина↗140g
• ростки бобових100g
• пак-чой↗2

  листя окремо

• червоний чилі↗1

  без насіння, нарізаний

• соєвий соус↗1 tbsp
• мед↗2 tbsp
• сік 1 лайма

  плюс дольки для подачі

• зелена цибуля↗4

  нарізана

• м'ята (½ маленького пучка)

  грубо нарізана

• печене куряче м'ясо1

  кістка та крила

• імбир (розміром з великий палець)

  розчавлений і нарізаний

• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• зелена цибуля↗2

  нарізана

• перці↗5

Покрокова інструкція

1. 1

   Для приготування бульйону покладіть курячу кістку та крила у велику каструлю. Залийте холодною водою, потім додайте решту інгредієнтів і тушкуйте 1 годину.

2. 2

   Процідіть курячий бульйон у чисту каструлю. Обережно вийміть будь‑які шматочки м’яса і поверніть їх у бульйон. Поверніть каструлю на вогонь і доведіть до кипіння.

3. 3

   Додайте локшину і варіть 3 хвилини до м'якості, потім перемішайте ростки бобових, пак-чой, червоний чилі, соєвий соус, мед і сік лайма, додаючи також вичавлені половинки лайма. На цьому етапі можна заморозити. Варіть ще 2 хвилини. Розлийте суп по тарілках, посипте зеленою цибулею та листям м'яти, подавайте з дольками лайма для відтирання.