Тайські курячі шашлики

• лайм↗4

  сік, плюс цедра одного

• коріандр1

  стебла та листя нарізані окремо

• цукор↗1 ½ tsp
• рибний соус↗¾ tsp
• оливкова або рапсова олія↗1 tbsp
• часник↗2

  подрібнений

• імбир↗1 tsp

  паста

• тайська карі паста↗1 ½ tsp
• курячі грудки без шкіри↗8
• солодкий чилі соус↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   У мисці змішайте сік лайму, цедру, стебла коріандру, цукор, рибний соус, олію, часник, імбир і карі пасту.

2. 2

   Розріжте кожну курячу грудку на 4 довгі смужки і обваляйте їх у маринаді. Поставте в холодильник мінімум на 2 години, максимум на півдня. Замочіть 32 дерев’яних шпажки у воді принаймні півгодини.

3. 3

   Нанизайте кожну смужку на шпажку, переплітаючи їх, ніби шити.

4. 4

   Розігрійте гриль або барбекю і смажте курку 4‑5 хвилин з кожного боку, доки вона не буде готова, порціями.

5. 5

   Викладіть на піднос. Подавайте з мискою солодкого чилі соусу і посипте листям коріандру.