Картопля по-французьки з соусом Бешамель (копі-кет)

• великі печені картоплини↗4
• соус бешамель (див. рецепт)3
• сіль↗1
• білий перець1⁄4
• тертий моцарела↗3⁄4
• тертий колбі1⁄4
• соус бешамель
• половина‑і‑половина (крем)↗1
• борошно↗2
• топлене масло↗2
• сіль і перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Випікайте картоплю в духовці при 400 °F, доки вона не стане повністю готовою.

2. 2

   Охолодіть 30 хвилин при кімнатній температурі, потім наріжте кружальцями товщиною 1/2 дюйма.

3. 3

   Змішайте соус Бешамель, сіль і білий перець.

4. 4

   Додайте решту інгредієнтів.

5. 5

   Обережно вмішайте картоплю.

6. 6

   Помістіть суміш у закриту форму для випікання і випікайте в духовці при 300 °F протягом 1 години, доки картопля не прогріється наскрізь.

7. 7

   Зніміть кришку і дайте картоплі підрум’янитися.

8. 8

   У каструлі з’єднайте борошно і масло. Готуйте на слабкому вогні близько 15 хвилин, доки суміш не почне булькати.

9. 9

   Часто перемішуйте, щоб ру не змінював колір.

10. 10

    Поступово вливайте половину‑і‑половину, розбиваючи грудки під час загустіння.

11. 11

    Після додавання всього напою готуйте ще 45 хвилин на слабкому вогні, час від часу помішуючи, щоб суміш не прилипала до каструлі.

12. 12

    Приправте за смаком сіллю і перцем.