Текс‑мекс чорні боби з шафрановим рисом

• суміш шафранового рису, плюс інгредієнти для приготування рису згідно інструкцій (наприклад бренд Mahatma)2
• нарізані томати з м'якими зеленими чилі (наприклад Ro-tel mild або spicy)↗1
• чорні боби, злиті та добре промиті↗1
• сметана↗1⁄4
• тертий чеддер↗1⁄4
• свіжа кінза, нарізана (за бажанням)↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте шафрановий рис згідно інструкцій на упаковці, використовуючи зазначену кількість олії/масла та води (я зазвичай використовую оливкову олію).

2. 2

   Поки рис готується, промийте та злийте чорні боби у ситі, щоб видалити рідину, і перелийте їх у маленьку каструлю.

3. 3

   Влийте весь вміст томатів з чилі, разом з рідиною, у ту ж каструлю з бобами і перемішайте.

4. 4

   Накрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму і нагрівайте суміш бобів, поки рис готується, час від часу помішуючи — вона буде готова, коли рис готовий.

5. 5

   Коли рис повністю готовий, перелийте його у глибоку середню форму для запікання.

6. 6

   Вилийте бобову суміш у центр рису, залишивши по краям жовтий рис.

7. 7

   У центр бобової суміші покладіть ложку сметани як прикрасу (можна додати більше за бажанням).

8. 8

   Посипте тертим чеддером зверху сметани та бобів.

9. 9

   При бажанні посипте свіжою кінзою і подавайте одразу.

10. 10

    ПРИМІТКА: Якщо немає консервованих томатів з чилі, можна замінити їх рівною кількістю крупної сальси.

11. 11

    За бажанням можна подати окрему миску додаткової сметани та ще одну миску сиру, щоб гості могли додати за смаком, хоча це не обов'язково.