1
Спочатку приготувати апельсинове желе. Закип'ятіть воду, розламайте кубики апельсинового желе і покладіть у кувшин або миску. Додайте 250 мл окропу і перемішайте, доки не розчиниться, потім додайте ще 100 мл холодної води і добре перемішайте. Вилийте у маленьку форму або лоток (у нашій 20 × 30 см) і залиште охолоджуватись до кімнатної температури, потім охолодіть щонайменше 2 години або доки не застигне.
2
Повторіть той самий процес з малиної желе.
3
Вистеліть боки форми для випікання (23 см) пергаментом. Подрібніть печиво у кухонному комбайні або в мішку, розтрощіть до дрібної крихти качалкою. Перекладіть у миску і додайте розтоплене масло, перемішуючи, доки суміш не виглядатиме як волога пісок. Викладіть у підготовлену форму і притисніть до дна задньою частиною ложки, створивши рівний шар. Охолодіть до використання.
4
Налийте холодну воду у велику миску, по одній додавайте листочки желатину, щоб вони не злипалися, і переконайтеся, що вони повністю занурені. Залиште на 5 хвилин, доки не стануть м'якими. Тим часом у каструлі обережно нагрівайте вершки з цукром кілька хвилин, доки цукор не розчиниться і вершки не стануть парними. Зніміть з вогню. Вийміть кожен листочок желатину, відтисніть зайву воду і додайте у гарячу вершкову суміш, доки весь желатин не розтане. Залиште охолоджуватись до кімнатної температури, приблизно 30 хвилин.
5
Перекладіть м'який сир, ваніль і охолоджену вершкову суміш у миску і збийте електричним вінчиком до густоти і кремовості.
6
Наріжте желе на маленькі кубики приблизно 1 см, потім дуже обережно вмішайте їх у кремову суміш, намагаючись не розламати. Перекладіть суміш у форму для випікання і розрівняйте верх шпателем. Охолодіть щонайменше 3 години.
7
Вивільніть чизкейк з форми і обережно перенесіть на тарілку, потім наріжте на порції для подачі. Зберігати в холодильнику до двох днів.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток