Стейк у листкових стаканчиках

• філе стейку↗200g

  зайвий жир обрізаний

• листя Baby Gem↗4
• холодно пресована рапсова олія↗½ tbsp
• порізана петрушка1 tbsp
• холодно пресована рапсова олія↗½ tbsp
• малий зубчик часнику↗1

  подрібнений

• червоний винний оцет↗1 tsp
• орегано↗pinch of dried
• червоний чилі↗¼

  дрібно нарізаний

• лайм↗1

  цедра та сік

• рибний соус↗½ tsp
• арахісова олія1 tsp
• цукор↗pinch of

Покрокова інструкція

1. 1

   Вийміть стейк з холодильника за 30 хвилин до смаження. Змішайте інгредієнти чимічуррі з 1 ст. л. води, приправте і відкладіть. Змішайте інгредієнти соусу чилі‑лайм і відкладіть. Розділіть листя Baby Gem, отримавши 20 листків («стаканчиків»).

2. 2

   Розігрійте антипригарну сковороду на середньо‑високому вогні. Обваляйте стейк у олії, приправте, потім смажте 2–3 хв з кожного боку. Відкладіть 10 хв, потім наріжте на 20 смужок. Покладіть смужку стейка у кожен стаканчик. Для подачі, полити половину чимічуррі, а іншу половину соусом чилі‑лайм.