Ніжні качині ніжки з молодими редисками

• качині ніжки6

  legs

• цибуля↗1

  нарізана

• часник↗2

  нарізаний

• пучок трав (тайм, лавровий лист, розмарин і цілий червоний чилі, зв'язані разом)↗bundle of

  пучок з лавровим листям, розмарином і цілим червоним чилі, зв'язаних разом

• молоді морквини350g

  обрізані, залишені цілими

• гарячий курячий бульйон↗400ml
• молоді редиски400g

  обрізані

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією (газ 3). Нагрійте неглибоку каструлю або жаростійку форму, потім повільно підрум'яньте качині ніжки з усіх боків – приблизно 15‑20 хвилин. Вийміть качку, злийте майже весь жир, залишивши 1 ст. л., потім додайте цибулю, часник і пучок трав. Готуйте 5 хвилин, після чого додайте морквину.

2. 2

   Розмістіть качині ніжки шкірою вгору серед овочів, потім залийте бульйоном. Запікайте 1 годину, доки бульйон не почне легенько кипіти. Додайте редиски у залишки бульйону між ніжками, потім поверніть у духовку ще на 30‑40 хвилин, доки ніжки не стануть дуже м'якими, а редиски не зваряться.