Темпура чізкейк

• шматочки купленого чізкейка (будь-якого смаку)2
• пшеничне борошно↗1⁄2
• рисове борошно↗1⁄4
• кукурудзяний крохмаль↗1⁄4
• розпушувач↗1⁄2
• сіль↗1
• яйце (за бажанням)↗1
• холодна газована вода (або звичайна крижана вода)↗1
• панко сухарі (за бажанням)↗
• масло (для глибокого смаження)
• морозиво (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розріжте шматочки чізкейка на менші порції (близько 4‑6 порцій з одного шматка). Якщо чізкейк надто м'який, покладіть його в морозильник, щоб затвердіти, і потім наріжте.

2. 2

   Нагрійте масло у фритюрниці або в маленькій глибокій каструлі до приблизно 340 °F (170 °C).

3. 3

   Приготування темпура: у посудині змішайте пшеничне борошно, рисове борошно, кукурудзяний крохмаль, розпушувач і сіль. Перемішайте виделкою. Додайте яйце та холодну газовану воду. Знову перемішайте, отримавши грудкувате тісто.

4. 4

   Якщо ви використовуєте каструлю, перевірте температуру масла, капнувши трохи тіста в олію. Воно має трохи опуститися під поверхню, а потім піднятись. Якщо опускається до дна і піднімається, масло ще не достатньо гаряче.

5. 5

   Коли масло досягне потрібної температури, занурте шматочки чізкейка у тісто, потім у панко сухарі (за потреби) і обережно опустіть у олію. Смажте 5‑7 хвилин. Під час смаження зберігайте тісто у морозильнику, щоб воно залишалось холодним – чим холодніше тісто, тим хрусткішими будуть кусочки.

6. 6

   Розкладіть смажені кусочки чізкейка в миски, за бажанням додайте ложку морозива. Смачного!