Тамаріндова паста

• м'якоть тамарінду1⁄2
• зелені чилі↗2 -3
• часникові зубчики↗2 -3
• чорний перець↗1⁄4
• кмин↗1⁄2
• маленька цибуля↗1
• сіль↗1⁄2
• свіжі листя коріандру↗1 1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Замочіть тамарінд у склянці гарячої води на 15 хвилин або доки не стане дуже м'яким.

2. 2

   Пропустіть м'якоть через дрібне сито, притискаючи ложкою, щоб вийшов весь сік. Відкиньте залишки/насіння.

3. 3

   Зблендуйте/перетворіть цибулю, зелені чилі, часник, чорний перець, кмин, сіль та залишений тамаріндовий сік.

4. 4

   (якщо хочете солодку пасту, можна додати цукор за смаком на цьому етапі).

5. 5

   Зблендуйте інгредієнти до однорідної пасти.

6. 6

   Подавайте з самосами, пакорою тощо.