Тарт з таљеджо, беконом і зеленою цибулею

• готове листкове тісто з вершкового масла↗230g

  (Sara Lee, з Sainsbury’s, надзвичайно добре)

• бекон без копчення↗4

  (загальна вага близько 140 г/5 oz), нарізаний лардонами (маленькими кубиками)

• зелена цибуля↗6

  нарізана

• подвійний крем↗284ml
• молоко↗150ml
• великі яйця↗2

  і 2 жовтка

• сир таљеджо140g

  нарізаний кубиками 1 см

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C (конвекція) / 200 °C (звичайна) / газ 6. Вистеліть форму для тарту (глибина 4 см, діаметр 22 см) листковим тістом, залишивши зайве по краях. Проколіть основу, накрийте фольгою і випікайте «на сліпу» 15 хвилин.

2. 2

   Тим часом обсмажте бекон на антипригарній сковороді на досить сильному вогні 5 хвилин, доки він не стане золотистим і хрустким. Вийміть і дайте стекти на папері. У жиру підсмажте зелену цибулю на середньому вогні 1 хвилину, доки вона не стане м’якою. Вийміть і додайте до бекону.

3. 3

   Вийміть форму з духовки, зніміть фольгу. Зменшіть температуру до 160 °C (конвекція) / 180 °C (звичайна) / газ 4. Збийте крем, молоко, яйця і жовтки. Додайте бекон, зелену цибулю і трохи солі, потім вилийте суміш у форму. Посипте кубиками таљеджо і чорним перцем, випікайте 30 хвилин до золотистого кольору і коли поверхня стане трохи твердою.

4. 4

   Вийміть з духовки і обріжте зайве тісто ножем. Залиште в формі охолоджуватись, потім перенесіть на решітку і дайте охолонути повністю.

5. 5

   Для пікніка можна приготувати тарт за 6 годин до подачі, охолодити, загорнути у плівку або фольгу і зберігати в прохолодному місці (не в холодильнику, інакше він стане вологим).