Тахітянська Ванільна Олія

• цілі тахітянські ванільні боби (або більше для інтенсивнішого смаку)↗3
• масло виноградних кісточок↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   За допомогою гострого ножа зробіть надріз уздовж кожного ванільного боба.

2. 2

   Розкрийте їх і за допомогою ножа зчистіть вологі насіння у маленьку миску, залишивши стручки.

3. 3

   Налийте олію у маленьку каструлю і обережно підігрівайте на низькому вогні кілька хвилин, не допускаючи перегріву — олія має бути теплою, але не настільки гарячою, щоб ви не могли торкнутися пальцем.

4. 4

   Додайте ванільне насіння та залишені стручки, зніміть з вогню і дайте охолонути до кімнатної температури.

5. 5

   Слабо накрийте каструлю алюмінієвою фольгою — не герметично — і залиште настоюватися приблизно 8 годин, доки олія не набуде легкого ванільного аромату.

6. 6

   Видаліть стручки і викиньте їх.

7. 7

   Швидко збийте олію з насінням, щоб емульгувати і розбити згустки.

8. 8

   Перелийте в банку, закрийте кришкою і зберігайте в холодильнику до використання.

9. 9

   Щоб використати ванільну олію, спочатку енергійно струсніть банку, щоб розподілити насіння. Потім відміряйте потрібну кількість.