Тальятелле з овочевим рагу

• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• селерa↗2

  стебла, дрібно нарізані

• морква↗2

  нарізана кубиками

• часникові зубчики↗4

  подрібнені

• томатна паста1 tbsp

  і бальзамічний оцет

• нарізані овочі (наприклад кабачки, перець і гриби)250g
• червона сочевиця↗50g
• подрібнені помідори2 x 400g cans

  з базиліком

• тальятелле↗250g

  (або ваша улюблена паста)

• пармезан (стружки)2 tbsp

  (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Перекладіть цибулю, селеру та моркву у велику антипригарну каструлю, додайте 2‑3 ст. л. води або бульйону, якщо є. Готуйте на повільному вогні, часто помішуючи, доки овочі не стануть м’якими.

2. 2

   Додайте часник, томатну пасту та бальзамічний оцет, готуйте на сильному вогні ще 1 хвилину, потім додайте нарізані овочі, сочевицю, помідори і доведіть до кипіння.

3. 3

   Зменшіть вогонь до слабкого кипіння і готуйте близько 20 хвилин. Паралельно відваріть пасту згідно інструкції на упаковці, злийте воду. Приправте рагу і подайте його з пастою, посипавши пармезаном за смаком.