Ідеальне тісто для пирога Сільвії

• Кріско (рослинне маргаринове скорочення)↗1 1⁄2
• багатофункціональне борошно↗3
• яйце↗1
• холодна вода5
• білий оцет↗1
• сіль↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці за допомогою ножа для тіста поступово втирайте Криско у борошно протягом 3‑4 хвилин, доки суміш не стане схожою на крупну крихту. У маленькій мисці збийте яйце виделкою і вилийте його до борошно‑жиру. Додайте 5 столових ложок холодної води, 1 столову ложку білого оцту та 1 чайну ложку солі. Обережно перемішайте до повного з’єднання інгредієнтів.

2. 2

   Розділіть тісто на три частини. ***Примітка: розділення на три дає три тонкі коржі. Якщо потрібен більш щільний, розділіть навпіл.*** Сформуйте 3 рівних кульки тіста і покладіть кожну у великий пакет Ziploc. За допомогою качалки трохи розплющте кожну кульку (близько ½ дюйма товщиною), щоб полегшити розкочування. Закрийте пакети і покладіть їх у морозильник до використання. (Якщо плануєте використовувати одразу, все одно корисно охолодити 15‑20 хвилин.)

3. 3

   Коли будете готові використовувати тісто, вийміть його з морозильника і дайте розтанути 15 хвилин. На посипаній борошном поверхні розкочуйте тісто, починаючи з центру і розширюючи його. (При потребі посипте трохи борошна зверху, якщо тісто занадто вологе.) Якщо тісто прилипне до столу, використайте металеву лопаточку, обережно підніміть його, переверніть і продовжуйте розкочувати, доки діаметр не стане приблизно на ½ дюйма більшим за форму для пирога.

4. 4

   Лопаткою обережно підніміть тісто з поверхні столу у форму для пирога. Обережно притисніть його до країв форми. Обійдіть форму, защипуючи та підкладаючи тісто, щоб отримати чистий край.