Швейцарський картопляно-сирний суп

• концентрований курячий бульйон↗2
• концентрований яловичий бульйон↗1
• вода↗3
• великі цибулини↗2
• селер↗2
• великі картоплини↗4
• змішані гриби8
• масло↗1⁄3
• борошно↗1⁄3
• сіль і перець
• сир емменталь↗6
• нарізана петрушка1⁄3

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі або котлі змішайте бульйони, воду, цибулю, картоплю, селеру та гриби. Накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин, доки картопля не стане м’якою.

2. 2

   У маленькій сковороді розтопіть масло, додайте борошно і постійно помішуйте на середньому вогні, доки суміш не набуде золотистого кольору.

3. 3

   Додайте цю суміш до киплячого супу.

4. 4

   Помішуйте, доки суп не закипить і не загусне.

5. 5

   Приправте за смаком сіллю та перцем.

6. 6

   Розлийте по тарілках і посипте тертим сиром та петрушкою.