Млинці з кукурудзою, смаженими яйцями та чорізо сальсою

• чорізо↗140g

  нарізане

• заморожений перець↗140g

  або 1 перець, нарізаний

• м'яка сальса4-6 tbsp
• звичайне борошно↗140g
• полента (дрібна)↗50g

  або кукурудзяна крупа

• розпушувач↗2 tsp
• молоко↗125ml
• яйця↗4
• заморожений кукурудзяний зерня↗140g

  розморожений, або з консерви, злитий

• кінзаsmall handful

  невелика жменя, подрібнена, плюс кілька листків для подачі (за бажанням)

• рослинна олія↗1 tbsp

  для смаження

Покрокова інструкція

1. 1

   Для млинців покладіть борошно, поленту, розпушувач, молоко та 2 яйця у кухонний комбайн з щіпкою солі і збийте. Додайте кукурудзу та кінзу і коротко перемішайте, доки інгредієнти лише з’єднаються.

2. 2

   Розігрійте духовку на низьку температуру, щоб тримати млинці теплими під час приготування. Викладіть чорізо та перець у антипригарну сковороду на середньо-високому вогні. Смажте 5-10 хвилин, доки перець не розморожений і м’який, а олія не вийде з чорізо. Додайте сальсу, перемішайте, потім переложіть у миску і відкладіть. Очистіть сковороду і розігрійте її з половиною олії. Викладайте порції тіста діаметром 8‑10 см у сковороду (вони трохи розтягнуться, залиште простір між ними). Смажте 3‑4 хвилини до золотистого кольору знизу і появи бульбашок зверху. Переверніть і смажте ще 3‑4 хвилини до золотистого. Додайте решту олії і продовжуйте смажити, доки тісто не закінчиться (всього має вийти 6 млинців), тримаючи готові млинці теплими на тарілці в духовці. Коли всі млинці готові, обсмажте залишкові 2 яйця.

3. 3

   Подавайте млинці, прикривши їх теплою сальсою з чорізо та яйцями, посипавши листям кінзи за бажанням.