У цьому простому рецепті капусту тушкують у чорносмородиновому корделі, щоб надати інтенсивну фруктовість і колір. Подавайте з ковбасками — варіант без цибулевого мармеладу, можна приготувати заздалегідь і легко масштабувати для великої кількості людей.

Інгредієнти

6 порц.

червона капуста↗700g
нарізана соломкою
червона цибуля↗2
дрібно нарізана
червоні яблука↗2
терті
сушені кислі вишні↗50g
або журавлина
чорносмородиновий кордило або сік (не низькокалорійний)↗200ml
оцет з червоного вина↗200ml
кусок масла
ковбаски Кемберленд↗12
і пюре (або печені картоплі) для подачі

Покрокова інструкція

1
Змішайте перші шість інгредієнтів у великій каструлі з кришкою або вогнестійкому глибокому посуді. Накрийте кришкою і готуйте, час від часу помішуючи, 1 годину, доки капуста не стане дуже м’якою (або покладіть у мультиварку і готуйте на високій температурі 4 години).
2
Відкрийте кришку; якщо капуста виглядає водянистою, тушкуйте без кришки ще 10 хвилин. Додайте масло і приправте.
3
Приготуйте ковбаски згідно інструкції на упаковці, потім розігрійте капусту і подайте з ковбасками та пюре. Якщо готуєте заздалегідь, готуйте капусту половину часу, потім охолодіть. Обсмажте ковбаски на сковороді, потім розмістіть їх серед капусти і охолодіть до подачі, до 24 годин. Накрийте капусту і ковбаски і тушкуйте 40 хвилин, доки обидва не будуть готові, а капуста не стане сиропоподібною.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток