Пиріг з батату

• батат↗4

  (близько 750 г), очищений і нарізаний кубиками 2‑3 см

• холодно пресована рапсова олія↗5 tbsp
• цибуля↗1

  тонко нарізана

• великі зубчики часнику↗2

  подрібнені

• чілі‑порошок↗½ tsp
• шавлія↗1 small bunch

  листя нарізане

• каштан180g pack

  грубо нарізані

• соус з журавлини3 tbsp
• листкове тісто філо↗5 sheets

  (використали Jus‑Rol)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Викладіть картоплю на деко, перемішайте з 1 ст. л. олії, приправте і запікайте 25 хвилин.

2. 2

   Поки картопля запікається, нагрійте ще 1 ст. л. олії у сковороді і готуйте цибулю на середньому вогні близько 7‑10 хвилин, доки вона не стане м’якою. Додайте часник, чилі‑порошок і шавлію, готуйте ще 1‑2 хвилини. Зніміть з вогню і додайте каштани, журавлинний соус і кубики батату. Трохи приправте.

3. 3

   Вистеліть квадратну форму 20 см пергаментом, який піднімається по двох боках форми (це допоможе потім вийняти пиріг). Покладіть 1 лист філо у форму, змастивши дно і боки трохи залишеною олією, потім додайте інший лист філо перехресно. Змажте ще олією дно і боки і повторіть ще 2 листи філо.

4. 4

   Викладіть суміш батату у форму і загорніть філо, змащуючи ще трохи олії. Останній лист філо змажте залишеною олією, потім скрутіть його зверху пирога. Поставте в духовку і випікайте 30 хвилин.

5. 5

   Для подачі використайте пергамент, щоб підняти пиріг з форми, і розріжте його на чотири частини.