Швабські локшини (Шпецле)

• борошно↗4
• сіль↗1⁄2
• яйце↗1
• вода↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте у великий котел приблизно половину води і доведіть до кипіння. У середній мисці змішайте борошно, сіль і яйця, розмішуючи виделкою. Додайте воду, доки тісто не розтягнеться на 6‑7 дюймів, не розриваючись при підйомі ложкою. Викладіть велику ложку тіста на дерев'яну дошку, нахиліть її над котлом і зріжте тонкі смужки тіста у киплячу воду. Під час зрізання занурюйте ніж у холодну воду, щоб тісто не прилипало. Варіть 1‑2 хвилини, потім вийміть шумовкою. Злийте воду і покладіть у розігріту сервізну миску. Продовжуйте, доки тісто не закінчиться.