Легкі ковбаски у листковому тісті

• пухирчасте тісто (з маслом)↗375g
• борошно↗

  для посипання

• яблучне пюре2 tbsp

  маринад або чатні

• фарш з ковбасок↗400g

  або ковбаски без оболонки

• яйце↗1

  збите

• кунжут↗2 tsp

  або насіння нікелі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розкачайте листкове тісто у прямокутник 35 × 30 см на поверхні, злегка посипаній борошном. Обріжте рівно краї, потім розріжте навпіл уздовж, отримавши два довгі смужки. На кожну нанесіть тонкий шар яблучного пюре (чатні або маринад), залишаючи бортик по краях.

2. 2

   У велику миску викладіть фарш, додайте 3 ст. л. холодної води і добре розімніть. Поділіть суміш навпіл і сформуйте кожну частину у циліндр. Покладіть м’ясо в центр кожної смужки тіста, залишаючи бортик з обох боків. Змажте бортик і верхню частину м’яса збитим яйцем. Складіть один край тіста над м’ясом і скрутіть, потім вилкою притисніть краї. Наріжте рулети на шматочки довжиною 5 см, викладіть на деко, застелене папером, і охолодіть 20 хв. Можна підготувати за день або заморозити до місяця; при випіканні з замороженого додайте 10 хв до часу випікання.

3. 3

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією (газ 6). Змажте рулети рештою збитого яйця і посипте кунжутом або насінням нікелі (за бажанням). Випікайте 30‑35 хв, доки листкове тісто не стане глибокого золотистого кольору. Перекладіть на решітку і охолодіть 10 хв.