Літній лямб з морквяно-фенелевим салатом

• ягнятина↗450g

  шея філе

• оливкова олія↗
• сік 1 лайма
• фенелеві насіння1 tbsp

  підсмажені і грубо розчавлені

• морква↗1

  натерта

• малка червона цибулина↗1

  дрібно нарізана

• піти4
• листя Little Gem↗2

  листя розділені

Покрокова інструкція

1. 1

   Натріть ягнячину невеликою кількістю олії та половиною соку лайма, потім приправте сіллю і перцем. Обсмажте на грилі або в гарячій сковороді-гриль 10‑15 хвилин, час від часу повертаючи. Зніміть з вогню, накрийте фольгою і дайте відпочити.

2. 2

   Тим часом у великій мисці збийте залишок соку лайма, фенелеві насіння, сіль, перець і трохи оливкової олії. Додайте терту моркву та дрібно нарізану червону цибулю, добре перемішайте.

3. 3

   Розігрійте піти у пічці або на грилі, потім зробіть у кожному по розрізу, утворюючи кишеню. Наріжте ягнячину і наповніть лямби морквяним салатом і листям салату.