Карамелізовані горішки з цукром і спеціями

• несолене масло↗1
• цукор↗1⁄4
• легкий кукурудзяний сироп↗2
• кориця↗1⁄2
• імбир↗1⁄2
• мускатний горіх, свіжо натертий↗1⁄4
• кошерна сіль (заповнена)↗1⁄4
• мікс горіхів2
• пергаментний папір
• масло для змащення пергаментного паперу↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розташуйте решітку духовки посередині і розігрійте духовку до 350°F; застеліть великий деко пергаментним папером і злегка змажте його маслом.

2. 2

   Змішайте масло, цукор, кукурудзяний сироп, спеції та сіль у важкій каструлі об’ємом 1,5–2 кварт і доведіть до кипіння на сильному вогні.

3. 3

   Додайте горішки і готуйте, постійно помішуючи, 3 хвилини.

4. 4

   Розподіліть горішки в один шар на підготовленому деко, розділяючи злиплі частки.

5. 5

   Випікайте, один раз перемішавши горішки термостійкою силіконовою лопаткою на півдороги (зберігайте один шар), доки вони не стануть золотистими і бульбашковими, 12–15 хвилин.

6. 6

   Охолодіть на деко на решітці протягом 45 хвилин, потім розломайте на маленькі кластери руками.