Фаршировані печериці портобелло

• великі молоді гриби портобелло (стебла видалені та збережені для начинки)↗30
• шалот↗1
• часник↗2
• свіжий шпинат↗1
• курячі грудки (тендери)↗1⁄2
• біле вино Шардоне↗1⁄2
• сушений базилік↗1⁄2
• панірувальні сухарі↗1⁄3
• масло↗1⁄4
• оливкова олія↗2
• сіль і свіжо мелений перець
• розтоплене масло4
• будь-який тертий сир для посипання (використано італійську суміш з 6 видів)

Покрокова інструкція

1. 1

   Підготуйте шалот і часник і відкладіть їх у бік.

2. 2

   Розігрійте антипригарну сковороду, додайте 1 столову ложку оливкової олії і обсмажте курку до вологої готовності.

3. 3

   Покладіть шпинат, курку та стебла грибів (в кількості 1 1/4 склянки стебел) у кухонний комбайн і кілька разів подрібнюйте до дрібності.

4. 4

   Використовуючи ту ж сковороду, додайте 1 столову ложку оливкової олії та 1/4 склянки масла, підсмажте часник і шалот до прозорості.

5. 5

   Додайте суміш курки, шпинату та грибів у сковороду, влейте вино і перемішайте до об’єднання.

6. 6

   Додайте панірувальні сухарі, базилік, сіль і перець за смаком.

7. 7

   Ретельно перемішайте.

8. 8

   Змастіть дві форми 9×13 см оливковою олією.

9. 9

   Начиніть гриби сумішшю і зверху додайте 4 столові ложки розтопленого масла, щоб вони залишились вологими.

10. 10

    Випікайте uncovered при 350°F протягом 25 хвилин.

11. 11

    За 10 хвилин до готовності посипте сиром і поверніть у духовку до завершення 25‑хвилинного часу випікання.