Фаршировані перці на грилі

• оливкова олія↗2 tbsp
• кедрові горішки↗50g
• довгозернистий рис↗140g
• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• овочевий бульйон↗350g
• зелена цибуля↗1 bunch

  тонко нарізана

• черрі помідори↗140g

  розрізані навпіл

• моцарела↗150g ball

  подрібнена

• горгонзола↗140g
• петрушка та базилікhandful each of

  подрібнені

• перці↗3 red and 3 yellow
• шнур

  для зав'язування

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте начинку: розігрійте олію у середній каструлі з кришкою і обсмажте кедрові горішки до легкого підрум'янення, потім додайте рис і смажте, доки зерна не стануть блискучими. Додайте часник, потім вливте бульйон і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і готуйте 10 хвилин, доки рис не стане м’яким. Зніміть з вогню, трохи охолодіть і додайте зелена цибуля, черрі помідори, моцарелу, горгонзолу та свіжу зелень. Приправте за смаком і залиште охолоджуватись.

2. 2

   Фаршируйте перці: обріжте навколо стебла один перець, зніміть його і відкладіть. Зробіть один розріз вздовж довжини перцю і обережно розкрийте. Видаліть насіння та мембрану.

3. 3

   Ложкою заповніть порожнину перцю начинкою, уникаючи переповнення.

4. 4

   Візьміть приблизно метр кухонного шнура і кілька разів обмотайте центр навколо стебла перцю, міцно зав’язуючи.

5. 5

   Накрийте стеблом і обмотайте кінці шнура кілька разів навколо перцю, щоб закріпити начинку. Зав’яжіть кінці вузлом. Повторіть з іншими перцями.

6. 6

   Запікайте фаршировані перці на грилі на помірному вогні 15‑20 хвилин, обережно повертаючи, доки вони рівномірно не підрум’яняться. Не турбуйтеся, якщо шнур підгорить або перці розірвуться – загорніть їх у фольгу і доведіть до готовності в обгортці.