Фаршировані перці

• свіжі перці кубанеллі6
• куряче філе, варене та роздерте↗1
• тертий знижено-жирний мексиканський сирний мікс1⁄2
• крихти сиру кесьо фреско1⁄2
• подрібнена свіжа кінза1⁄3
• консервовані чорні боби, злиті та промиті↗8
• подрібнена червона цибуля1⁄4
• подрібнений червоний перець1⁄3
• мелений кмин↗1
• сіль↗1⁄2
• чорний перець↗1⁄2
• оригінальний ротел, злитий8

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть перці на гарячий гриль або під гриль, дайте шкірі підняти бульбашки і підгоріти.

2. 2

   Час від часу обертайте перці, щоб вони не перепіклися і не згоріли наскрізь.

3. 3

   Обгорніть перці у фольгу (або паперовий пакет) на 10‑20 хвилин. Обпечена шкіра легко знімається, а м’якоть трохи пропариться.

4. 4

   Розріжте бокову частину кожного перцю, видаліть насіння та жилки.

5. 5

   Змішайте курку, червону цибулю, кінзу, червоний перець, сир, чорні боби, кмин, сіль і перець за смаком. Наповніть цю суміш у розрізи перців.

6. 6

   На дно форми викладіть ротел, потім розкладіть відкриті фаршировані перці.

7. 7

   Посипте кожен кесьо фреско, мексиканським сиром і кінзою, запікайте у духовці 350°F (≈177°C) 15 хвилин.