Полуничний джем з бальзамічним оцтом і чорним перцем

• полуниця, без стебел↗12
• пектин↗1
• цукор↗4 1⁄2
• балсамічний оцет↗1⁄4
• чорний перець, грубо розтрощений↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Подрібніть або дрібно наріжте полуницю шарами, по одній. Виміряйте 6 склянок.

2. 2

   Змішайте пектин з ¼ склянки цукру. Додайте суміш пектину до ягід і продовжуйте перемішувати, доводячи до кипіння на сильному вогні.

3. 3

   Додайте решту цукру. Продовжуйте перемішувати і сильно кип'ятіть 1 хвилину.

4. 4

   Зніміть джем з вогню. Додайте балсамічний оцет і перець.

5. 5

   Розлийте в стерилізовані банки. Обробіть у киплячій водяній бані 10 хвилин.