Полунично‑мигдалевий чизкейк‑спонж

• масло↗175g

  дуже м’яке, плюс додатково для змащування

• цукор↗250g
• великі яйця↗4
• самопідймаюче борошно↗200g
• мелений мигдаль↗50g
• повножирний натуральний йогурт↗75g
• ванільний екстракт↗2 tsp
• полуниця↗250g

  очищена та нарізана

• жменька пластівців підсмаженого мигдалю
• повножирний крем‑сир↗200g
• цукор↗25g
• велике яйце↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C (160°C конвекція, газ 4). Змастіть і вистеліть пергаментом дно та боки глибокої форми діаметром 23 см. Змішайте інгредієнти для сирних крапель у мисці, перемішуючи лише до об’єднання – не перемішуйте занадто, інакше маса стане рідкою. Відкладіть.

2. 2

   У великій мисці з’єднайте масло, цукор, яйця, борошно, мелені мигдалі, йогурт, ваніль і щіпку солі, збийте електричним вінчиком до однорідності.

3. 3

   Вилийте половину тіста у форму, розподіліть половину полуниці. Зворотньою стороною чайної ложки створіть ямки у поверхні і розкладіть ложками суміш чизкейку, залишивши ще половину для верху. Накрийте рештою тіста, не порушуючи нижню шар. Розподіліть решту полуниці і ложками залишок суміші чизкейку, використовуючи той же спосіб.

4. 4

   Посипте мигдалем і випікайте 50 хв–1 год або доки шпажка не вийде чистою. Охолодіть у формі 20 хвилин, потім вийміть. Смачно подавати теплим або холодним.