1
Спочатку приготувати основу. Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з вентилятором/газ 6 і вистеліть квадратну форму 20 × 20 см пергаментом, залишивши його виступаючим за краї. Збити масло і цукор електричною віничкою до пухкості. Просійте борошно та кукурудзяний крохмаль, перемішайте, щоб отримати тісто. Відтисніть його у форму, вирівнявши. Проткніть виделкою по всій поверхні і випікайте 15‑20 хвилин, доки не затвердіє і стане світло-золотавим. Охолодіть повністю у формі.
2
Тим часом перелийте вершки і ваніль у каструлю на слабкому вогні. Підігрівайте, доки не почне випаровуватись пар. Змішайте жовтки, цукор, кукурудзяний крохмаль і звичайне борошно у термостійкій мисці, щоб отримати густу пасту. Повільно вливайте теплі вершки, збиваючи до однорідності.
3
Покладіть желатин у маленьку миску і залийте холодною водою. Поверніть суміш заварного крему в каструлю, поставте на середньо-низький вогонь і доведіть до кипіння, постійно збиваючи, доки не загусне, приблизно 4‑5 хвилин. Коли суміш дуже густа і булькає, зніміть з вогню.
4
Відцідіть зайву воду з желатину і перемішайте його з заварним кремом, доки повністю не розчиниться. Вилити крем на основу з короткого тіста, розрівняти поверхню, накрити і охолодити 3 години до застигання.
5
Розкладіть полуницю по застигаючому крему у вигляді перекриваючих смуг, потім змажте теплим джемом для додаткового блиску, за бажанням. Наріжте на дев'ять великих або 12 менших квадратів для подачі. Зберігайте охолодженим до двох днів, проте найкраще подавати в день приготування.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток